Speiseeismaschine TWIN
Mit der Serie „TWIN“ kann der Bediener eine breite Palette von Desserts herstellen: Eis, Sorbet, Slush-Eis, Konditorei-Creme, Mousse, Pudding, Frucht poché, Zabaione, Sirup, Pudding und vieles mehr: alles mit einer einzigen Maschine!
Erhitzer:
- Das Bain-Marie-System ermöglicht es, Temperaturen bis zu 105°C (221°F) zu erreichen, wobei die Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben.
- Innovativer Auslauf-/Transferstutzen:
- Großer Durchmesser für eine schnelle Entleerung des Erhitzers auch bei sehr dichten Produkten;
- schwenkbare Position für die Entnahme des Produkts am Ende des Zyklus, ohne dass der Gefrierzylinder in Betrieb genommen werden muss, was die getrennte Nutzung von Erhitzer und Gefrierschrank ermöglicht;
- schnelle und vollständige Freigabe.
- Wanne aus Stahl mit Zylinderblock und selbstsicherndem Rührwerk mit beweglichen Abstreifern an Wänden und Boden.
- Hochpräzise Temperaturkontrolle des Bottichs durch einen Tauchfühler.
Gefrierschrank für Chargen:
- Der elektronische IES verfügt über ein neues Konsistenzkontrollsystem, das die Präzision unter verschiedenen Arbeitsbedingungen weiter verbessert.
- Hocheffizienter Gefrierzylinder mit direkter Expansion.
- Stahlschläger mit abnehmbaren Abstreifern.
- Hochgeschwindigkeits-Extraktion mit der Option „extra chill“, um die beste Produktkonsistenz zu erhalten.
