Die Base ist die wichtigste Komponente die verantwortlich ist für die Struktur des handwerklich produzierten Eises.
GEPPETTO EIS bietet Ihnen in seiner Produktpalette eine Auswahl von Basen die zur Warm- oder zur Kaltverarbeitung, auf Milch- oder auf Wasserbasis dem Eis die optimale Struktur verleihen. Der Grundmasse wird dann bei der Herstellung der einzelnen Eissorten der jeweiliger Geschmacksträger in Form von Eispaste hinzugefügt.
GEPPETTO EIS bietet Ihnen in den einzelnen Produktbeschreibungen jeweils einen Rezeptvorschlag.
Für eventuelle Fragen bezüglich der Verarbeitung stehen Ihnen unsere geschulten Mitarbeiter gern beratend zur Seite.
Basen für Milcheis
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Base Miramare 250 C/F
- Art.-Nr.05104
Base mit einer geschmeidigen, luftigen Struktur; warm am Gaumen;
Zubereitung durch Zugabe von Wasser; enthält pflanzliche Fette.- Dosierung: 250 gr./ ltr - Verarbeitung: Kalt & Warm - Beutel: 2,5 kg - Karton: 4 x 2,5 kg -
Base PANNA/ PANNA 35
- Art.-Nr.: 05107
Ideal zur Herstellung von Stracciatella und Sahne-Kirsch (Amarena) Eissorten.
Ohne pflanzliche Fette.
Der Geschmack von Milch mit einem feinen Sahneende.- Dosierung: 35 gr./ ltr. - Verarbeitung: Kalt & Warm - Beutel: 2,5 kg - Karton: 4 Beutel -
Base Perfetta 100 C/F
- Art.-Nr.: 05105
Eine Base mit einer feinen Milch-Note und cremiger Struktur.
Die Perfetta Base ist sehr gut für „Bergeeis“ geeignet.
Zudem enthält die Base hochwertige Milchproteine.- Dosierung: 100 gr./ ltr. - Verarbeitung: Kalt & Warm - Beutel: 2,1 kg - Karton: 4 Beutel -
Base Primavera 50 C/F
- Art.-Nr.: 05041
Base mit einer kompakten und glatten Struktur.
Gut zu verarbeiten durch schnelle Auflösung im Grundmix.- Dosierung: 50 gr./ ltr. - Verarbeitung: Kalt & Warm - Beutel: 2,5 kg - Karton: 4 Beutel -
Base PANNA 100 C/F
- Art.-Nr.: 05041
Unsere Base Panna 100 hat eine kompakte struktur, welchen den Milchgeschmack sehr hervorhebt.
Pasten und Geschmacksverstärker werden sehr gut zur Geltung gebracht.- Dosierung: 100 gr./ ltr. - Verarbeitung: Kalt & Warm - Beutel: 1,0 kg - Karton: 10 Beutel
