Schockfroster sind optimal für das schnelle Schockfrosten nicht nur von heißen Speisen, sondern auch von Speiseeis! Unsere Schockfroster der Firma GEMM sorgen dafür, dass sich unter hygienischen Bedingungen die Lagerfähigkeit der Ware verlängert und die Konsistenz von Speiseeis erhalten bleibt, denn Schockgefrieren ist besonders schonend und gesund:
Durch die rapide Frostung bleiben Frische, Farbe und Geschmack erhalten!
Unsere Schockfroster arbeiten energiesparend und rational. Das von unserem Herstellern GEMM angebotene System Schockfrostung entspricht den neuesten, auf dem System HACCP (Risikoanalyse und kritische Kontrollpunkte) basierenden Richtlinien und gewährt ein Höchstmaß an Hygiene und schonende Behandlung von Lebensmittel im Gastronomiegewerbe. In einem professionellen Küchenbetrieb steht die Sicherheit der Lebensmittel zweifelsohne an erster Stelle. Das von unserem Premium-Hersteller GEMM angebotene System Schockfrostung entspricht ebenfalls den neuesten, auf dem System HACCP basierenden, Richtlinien.
In unserer Ausstellung können Sie die Schockfrostysyteme in verschiedenen Größen und Ausführungen persönlich begutachten.
Die Technologie im Dienst der Hygiene, der Sicherheit und der Qualität.
Schockfroster
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Schockfroster Schnellkühler Reihe Basic BCB, Gemm
Schockfroster Schnellkühler Reihe Basic BCB, Gemm
- Abtausystem: automatisch mit Pause oder entweder stark / leicht
- Kühlen oder Tiefgefrieren nach Zeit oder Sonde
- Innen-/Außenkonstruktion aus Edelstahl AISI 304
- Tropisches automatisches Abtausystem mit Pause
- Vereinfachte elektronische Steuerplatine
- Hartes weiches Einfrieren nach Zeit oder Sonde
Technische Daten: BCB/05P BCB/10 BCB/10P BCB/15 Art.-Nr.: 79038 79039 79040 79041 Abmessungen: 800 x 700 x 900 mm 800 x 780 x 1700 mm 800 x 780 x 1700 mm 800 x 780 x 2000 mm Größe: 5 GN 1/1 oder 60x40 cm Schalen (Teilung: 67 mm) 10 GN 1/1 oder 60x40 cm Schalen (Teilung: 67 mm) 10 GN 1/1 oder 60x40 cm Schalen (Teilung: 67 mm) 15 GN 1/1 oder 60x40 cm Schalen (Teilung: 67 mm) 6 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm) 15 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm) 15 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm) 21 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm) Temperatursteuerung: Grund elektronischer Steuerung und Einstellungstafel Grund elektronischer Steuerung und Einstellungstafel Grund elektronischer Steuerung und Einstellungstafel Grund elektronischer Steuerung und Einstellungstafel Kompressor: eingebaut eingebaut eingebaut eingebaut Ausstattung: Schalen-Struktur Schalen-Struktur Schalen-Struktur Schalen-Struktur Leistung: 1,430Kw 1,650Kw 3,720Kw 3,820Kw Spannung: 1x230 Volt / 50 Hz 1x230 Volt / 50 Hz 3/400 Volt / 50 Hz 3/400 Volt / 50 Hz Kühlung: +90/+3°C = 26 kg +90/+3°C= 26 kg +90/+3°C= 43 kg +90/+3°C= 50 kg +90/-18°C = 16 kg +90/-18°C= 16 kg +90/-18°C= 32 kg +90/-18°C= 38 kg -
Schockfroster Schnellkühler Reihe Basic BCT, Gemm
Schockfroster Schnellkühler Reihe Basic BCT, Gemm TOP Schockfroster
- Abtausystem: automatisch mit Pause oder entweder stark / leicht
- Kühlen oder Tiefgefrieren nach Zeit oder Sonde
- Tropisches System
- Innen-/ Außenkonstruktion aus Edelstahl AISI 304
- Abtauautomatik mit Heißgas
- Multifunktions- und mehrsprachig (fünf Sprachen) Touch-Bildschirm-Bedienfeld
- Hartes/weiches Kühlen und Einfrieren nach Zeit oder Sonde
Optional:
- Desinfektionszyklus für Fische
- Zyklen programmieren HCCP-Daten-Downloadgerät
- Beheizte Sonde
- UV Lampe
Technische Daten: BCT/05 BCT/10 BCT/15 BCT/24 Art.-Nr.: 79042 79043 79044 79045 Abmessungen: 800 x 700 x 900 mm 800 x 700 x 1700 mm 800 x 780 x 2000 mm 800 x 1180 x 2000 mm Größe: 5 GN 1/1 oder 60x40 cm Schalen (Teilung: 67 mm) 10 GN 1/1 oder 60x40 cm Schalen (Teilung: 67 mm) 15 GN 1/1 oder 60x40 cm Schalen (Teilung: 67 mm) 15 GN 2/1 oder 60x80 cm Schalen 6 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm) 15 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm) 21 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm) 36 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm) Temperatursteuerung: Grund elektronischer Steuerung und Einstellungstafel Grund elektronischer Steuerung und Einstellungstafel Grund elektronischer Steuerung und Einstellungstafel Grund elektronischer Steuerung und Einstellungstafel Kompressor: eingebaut eingebaut eingebaut eingebaut Ausstattung: Schalen-Struktur Schalen-Struktur Schalen-Struktur Schalen-Struktur Leistung: 1,430 Kw/h 3,720 Kw/h 5,320 Kw 5,320 Kw Spannung: 1/230 Volt / 50 Hz 1/230 Volt / 50 Hz 3 / 400 Volt / 50 Hz 3 / 400 Volt / 50 Hz Kühlung: +90/+3°C = 26 kg +90/+3°C = 43 kg +90/+3°C = 70 kg +90/+3°C = 80 kg +90/-18°C = 16 kg +90/-18°C = 32 kg +90/-18°C = 55 kg +90/-18°C = 65 kg
