Eismaschinen

Speiseeismaschine TITAN

• Automatischer Gefrierzyklus, welcher die optimale Konsistenz je nach Typ und Menge der eingegebenen Mischung erkennt.
• Halbautomatischer Gefrierzyklus mit einstellbaren Konsistenzstufen.
• Granita Zyklus mit Einstellbarkeit der Konsistenzstufe und der kontinuierlichen Rührfunktion.
• Granita Zyklus mit Einstellbarkeit der Arbeitszeiten und zyklischen Rührung.
• Automatisches Beibehalten der Konsistenz nach Zyklusende.
• Variable Produktionskapazität.
• Kühlzylinder mit Direktexpansion für eine erhöhte Leistungsfähigkeit.
• Edelstahlrührwerk mit abnehmbaren Schabern.
• Ausgabe bei hoher Geschwindigkeit mit Option „Kälte bei Ausgabe“ für eine optimale Konsistenz des Produktes.
• Edelstahlfronttür mit doppelter Sicherung auf Gitter- und Türöffnung.
• Die neue IES Elektronik führt eine neues System für die Konsistenzerfassung ein, dies erhöht weiterhin die Präzision während den verschieden Arbeitskonditionen.

Speiseeismaschine G30 – G60

• Senkrechte Kühlzylinder von großer Kapazität.
• Elektromechanische Steuerung.
• Kühlzyklus mit Zeiteinstellung.
• Akustisches Signal bei Zyklusende.
• Geschwindigkeitseinstellung: Standard für den Produktionszyklus und 2 Ausgabegeschwindigkeiten mit Umkehr der Drehrichtung.
• Standgerät (auf Rädern).
• Sehr einfache und zuverlässige Maschinen.
• Beschränke Abmessungen.
• Kühlsystem des Zylinder sowohl auf den Wänden als auf dem Boden für eine optimale Eiskonsistenz.
• Edelstahlrührwerk, komplett auseinandernehmbar, mit mobilen Kunststoffschaber welche sowohl auf dem Boden als auf den Wänden des Zylinders arbeiten.
• Abnehmbare Ausgabetür mit eingebautem Sicherheitsgitter für eine praktische und komplette Reinigung.
• Das Design der Fronttür ist entwickelt worden um dem Bediener die Möglichkeit zu geben, die Eisbecken nach den modernsten Dekors zu realisieren.
• Das große Ausgabeloch erlaubt eine rasche Produktausgabe; direkt über dem Becken gestellt, verhindert es den Kontakt mit anderen Oberflächen während der Eisextraktion, somit bleibt das Eis besonders trocken.
• Ein durchsichtiger Deckel erlaubt die Kontrolle des Produktes während der Kühlung.
• Edelstahl Tropfblech, einstellbar in der Höhe.

Speiseeismaschine TWIN

Mit der Serie „TWIN“ kann der Bediener eine breite Palette von Desserts herstellen: Eis, Sorbet, Slush-Eis, Konditorei-Creme, Mousse, Pudding, Frucht poché, Zabaione, Sirup, Pudding und vieles mehr: alles mit einer einzigen Maschine!

Erhitzer:

• Das Bain-Marie-System ermöglicht es, Temperaturen bis zu 105°C (221°F) zu erreichen, wobei die Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben.
• Innovativer Auslauf-/Transferstutzen:
• Großer Durchmesser für eine schnelle Entleerung des Erhitzers auch bei sehr dichten Produkten;
• schwenkbare Position für die Entnahme des Produkts am Ende des Zyklus, ohne dass der Gefrierzylinder in Betrieb genommen werden muss, was die getrennte Nutzung von Erhitzer und Gefrierschrank ermöglicht;
• schnelle und vollständige Freigabe.
• Wanne aus Stahl mit Zylinderblock und selbstsicherndem Rührwerk mit beweglichen Abstreifern an Wänden und Boden.
• Hochpräzise Temperaturkontrolle des Bottichs durch einen Tauchfühler.

Gefrierschrank für Chargen:

• Der elektronische IES verfügt über ein neues Konsistenzkontrollsystem, das die Präzision unter verschiedenen Arbeitsbedingungen weiter verbessert.
• Hocheffizienter Gefrierzylinder mit direkter Expansion.
• Stahlschläger mit abnehmbaren Abstreifern.
• Hochgeschwindigkeits-Extraktion mit der Option „extra chill“, um die beste Produktkonsistenz zu erhalten.

Speiseeismaschine TWIN Chef

Der „TWIN CHEF LCD“ wurde entwickelt, um die Bedürfnisse von Konditoren und Gelatiere zu befriedigen, die ihre eigenen Spezialitäten schnell und in moderaten Mengen herstellen wollen, um ein stets frisches Produkt zu erhalten. Er ist äußerst flexibel und ermöglicht nicht nur die Herstellung von Gelato und Sorbet, sondern auch die Herstellung einer breiten Palette von Produkten: Konditorcreme, Ganache, Schokoladentemperierung, Marmeladen, Fruchtgelee, Pudding usw., so dass der Bediener seiner Fantasie freien Lauf lassen und leckere Köstlichkeiten kreieren kann.

Sahnekocher:

• Bain-Marie-System (mit Glykol), sowohl für die heiße als auch für die kalte Phase, das es ermöglicht, die Temperatur auf bis zu 115°C einzustellen, wobei die organischen Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben.
• Die neue IES-Elektronik beseitigt das Phänomen der thermischen Trägheit, dank eines patentierten Systems, das eine extreme Arbeitsgenauigkeit bei den gewünschten Temperaturen ermöglicht und den Energieverbrauch reduziert.
• Möglichkeit, die Glykol-T° unter 100°C (212°F) für empfindliche Produkte einzustellen.
• Automatische No-Frost-Funktion.
• Selbstsicherndes Stahlrührwerk mit beweglichen Abstreifern, die an den Wänden und am Boden arbeiten, und Zusatzeinrichtungen für die Temperierung von gekochter Sahne und Schokolade.
• Programmierbares kontinuierliches oder zyklisches Rühren.
• Möglichkeit der Einstellung von 10 verschiedenen Rührgeschwindigkeiten für die verschiedenen Phasen des Zyklus (mit Inverter).
• Innovativer Entnahme-/Abgabestutzen:
• der große Durchmesser ermöglicht eine schnelle Entleerung des Erhitzers, auch bei sehr dichten Produkten;
• die schwenkbare Position ermöglicht es, das Produkt am Ende des Zyklus zu entleeren, ohne den Gefrierzylinder einzuschalten, so dass Erhitzer und Chargengefrierer getrennt verwendet werden können;
• vollständige Demontage für eine perfekte Reinigung.
• Hochpräzise Temperaturkontrolle des Tanks durch einen Tauchfühler.
• Transparenter Deckel und Trichter zum Einfüllen der Zutaten während der Arbeitsphase und für die Dampfentnahme.

Gefrierschrank für Chargen:

• LCD-Panel: bereichert und vereinfacht die Arbeit des Bedieners.
• Der elektronische IES verfügt über ein neues Konsistenzkontrollsystem, das die Präzision unter den verschiedenen Arbeitsbedingungen weiter verbessert.
• Hocheffizienter Gefrierzylinder mit direkter Expansion.
• Rührwerk aus rostfreiem Stahl mit beweglichen Abstreifern.
• Große Ablagefläche mit Eintauchschale und herausnehmbarem Edelstahlgitter für eine einfache und sichere Reinigung.
• Verstellbares System zur Unterstützung der Töpfe, um dem Bediener die Arbeit so einfach wie möglich zu machen.
• Hochgeschwindigkeitsabsaugung mit der Option „extra chill“, um die beste Produktkonsistenz zu erhalten.
• Stahltür mit Zylinderblock und doppeltem Sicherheitssystem an Rost und Tür.

Professionelle Maschine für frisches Speiseeis, Speiseeismaschine GX

Die originale professionelle Maschine mit welcher man frische Eissorten produzieren, ausstellen und verkaufen kann. Die GX Serie kann eine bestehende Eisdiele ergänzen oder eine komplette handwerkliche Eisdiele mit der Garantie der Marke Frigomat einrichten.

• Unabhängige Produktionseinheiten mit senkrechten Zylinder.
• Automatische Steuerung von Wechselbetrieb der Zylinder für die Optimierung der Produktionsleistung und Energie- und Wasserverbraucheinsparung.
• 7 elektronische Kühlprogramme für das Einfrieren von Eis und Granita.
• Funktion „Nachtlagerung“ zur Aufrechterhaltung des Produkts während langen Pausen, was zu erheblichen Energieeinsparungen führt.
• Standgerät mit Rädern.
• Umweltfreundliches natürliches Kältemittel und hocheffiziente Kühlkreisläufe mit erheblichen Wassereinsparungen (bis zu 50 %).
• Verstärkte Kühlkreisläufe für schnellere Kühlung und Nachfüllen und für hervorragende Eiscreme-Konsistenz.
• Energieeffiziente elektronische Lüftermotoren.
• Schnellere Produktionszyklen und Nachfüllungen.
• Möglichkeit während der Kühlung Zutaten beizufügen wie ganze Haselnüsse, Schokolade, Früchte usw.
• Edelstahl-Rührwerk mit abnehmbarem Schaber für eine einfache Reinigung und Wartung.
• Ringe aus lebensmittelgeeignetem Material für eine perfekte Wärmeisolierung des Beckens (patentiert).
• Durchsichtiger Deckel damit der Kunde die Produktionsphase kontrollieren kann.
• Anti-Frost-System-System (patentiert), welches das Beschlagen und Kondenswasserbildung an den Deckeln verhindert (optional).
• Spezielle Spatel (patentiert), die durch ein praktisches Schnellkupplungs-/Lösesystem einen neuen Hygienestandard einführen, der vor jeder Form der Produktkontamination schützt. Der Teil des Spatels, der mit dem Speiseeis in Berührung kommt, befindet sich im negativen Temperaturbereich des Gefrierzylinders und ist durch den transparenten Deckel vor Verunreinigungen aller Art geschützt. Der Griff verbleibt außerhalb des Lebensmittelbereichs, bei Raumtemperatur, in einer bestimmten Position und sorgt so für ein äußerst aufgeräumtes Erscheinungsbild der Theke.
• Reinigungssystem der Zylinder direkt mit dem abnehmbaren Frontauslauf verbunden. Interne Vorkehrung für den direkten Anschluss des Abflusses an die Wasserleitung.
• Sicherheitsmagnete an den Deckeln.
• Erhältlich mit Schutzglas (Optional).
• Individuell gestaltbare Grafiken auf Anfrage (Optional).
• Einhaltung eines hohen Niveaus an Hygiene und Lebensmittelsicherheit, nachgewiesen durch Tests in italienischen Universitätslabors.

Speiseeismaschine TWIST

• Automatischer Gefrierzyklus, um je nach Art und Menge der eingebrachten Mischung die ideale Konsistenz zu erhalten.
• Automatischer Gefrierzyklus “PLUS” für höhere Konsistenzstufen.
• Zwei halbautomatische Gefrierzyklen mit Kontrolle von Konsistenz und Zeit (IES).
• Hochgeschwindigkeits-„TURBO“-Rührwerk für Produkte mit hohem Durchsatz.
• Innovatives Rezeptmenü zusätzlich zur automatischen und halbautomatischen Produktion; die große Anzahl an verfügbaren Rezepten, voreingestellt und anpassbar, erlaubt es dem Bediener, jedem Produkt eine ideale Produktionsregelung zu widmen.
• Automatische Erhaltung der Konsistenz am Ende des Zyklus.
• Hocheffizienter Gefrierzylinder mit direkter Expansion und Edelstahlrührwerk mit beweglichen Abstreifern.
• Hochgeschwindigkeits-Extraktion mit der Option „kalt in Extraktion“ für optimale Produktkonsistenz.
• AUTOMATISCHES REINIGUNGSSYSTEM des gesamten Produktionskreislaufs (Patentanmeldung), das den Bediener durch voreingestellte automatische Programme vom manuellen Reinigen und vom Wiederzusammenbau der Teile entlastet:
  – SPÜLEN mit Wasser bei Netztemperatur;
  – FRUCHT SPÜLEN mit Wasser bei Netztemperatur und spezifische Zykluskonfiguration für Fruchtaromen;
  – FRUCHT SPÜLEN MIT KERNEN mit Wasser bei Netztemperatur und spezifischer Zykluskonfiguration, um auch die Kerne der Früchte zu entfernen;
  – SEMI-INTENSIV-SPÜLEN mit 40°C heißem Wasser über interne Schaltung;
  – INTENSIV-SPÜLEN mit 60°C heißem Wasser über einen Kreislauf innen, zum Entfetten und Entfernen von Allergenen;
  – SANITIZIERUNG mit 60°C heißem Wasser, das durch einen internen Kreislauf erwärmt wird, und der Zugabe von Reinigungsmitteln (CIP: Cleaning In Place) und Desinfektionsmitteln (SIP: Sanitisation In Place).
• Automatisches Ein- und Auslassen des Waschwassers durch den Anschluss an die Wasserleitung.
• Integrierte Waschwassererwärmung.
• Automatisches Laden und Dosieren von Reinigungsmitteln und Desinfektionsmitteln.
• Kapazitiver 7-Zoll-Touchscreen mit exklusiver, von Frigomat entwickelter Benutzeroberfläche (Design-Applikation) mit extrem einfachem und intuitivem grafischem Icon-Menü zur Steuerung und Bedienung aller Hauptfunktionen.
• Historie der betrieblichen Aktivitäten, Alarme und durchgeführten Reinigungsvorgängen.
• Elegantes, innovatives und ergonomisches Design mit neuen Verarbeitungen und Details für ein einzigartiges Produkt.