Schockfroster

Schockfroster sind optimal für das schnelle Schockfrosten nicht nur von heißen Speisen, sondern auch von Speiseeis! Unsere Schockfroster von Nordcap, GEMM und Sincold sorgen dafür, dass sich unter hygienischen Bedingungen die Lagerfähigkeit verlängert und die Konsistenz von Speiseeis erhalten bleibt, denn Schockgefrieren ist besonders schonend und gesund:
Durch die rapide Frostung bleiben Frische, Farbe und Geschmack erhalten!
Unsere Schockfroster arbeiten energiesparend und rational. Das von unseren Herstellern GEMM und Sincold angebotene System Schockfrostung entspricht den neuesten, auf dem System HACCP (Risikoanalyse und kritische Kontrollpunkte) basierenden Richtlinien und gewährt ein Höchstmaß an Hygiene und schonende Behandlung von Lebensmittel im Gastronomiegewerbe. In einem professionellen Küchenbetrieb steht die Sicherheit der Lebensmittel zweifelsohne an erster Stelle. Das von unserem Premium-Hersteller Friulinox angebotene System Schockfrostung entspricht ebenfalls den neuesten, auf dem System HACCP basierenden, Richtlinien.
In unserer Ausstellung können Sie die Schockfrostysyteme in verschiedenen Größen und Ausführungen persönlich begutachten.

Die Technologie im Dienst der Hygiene, der Sicherheit und der Qualität.

  • Schockfroster Schnellkühler Reihe Basic BCB, GemmGEMM Professional Refrigeration 3104x895

     

    Schockfroster Schnellkühler Reihe Basic BCB, Gemm

    • Abtausystem: automatisch mit Pause oder entweder stark / leicht
    • Kühlen oder Tiefgefrieren nach Zeit oder Sonde
    Technische Daten: BCB/05P BCB/10BCB/10PBCB/15
    Art.-Nr.:79038790397904079041
    Abmessungen: 800 x 700 x 900 mm800 x 780 x 1700 mm800 x 780 x 1700 mm 800 x 780 x 2000 mm
    Größe:5 GN 1/1 oder 60x40 cm Schalen (Teilung: 67 mm) 10 GN 1/1 oder 60x40 cm Schalen (Teilung: 67 mm) 10 GN 1/1 oder 60x40 cm Schalen (Teilung: 67 mm) 15 GN 1/1 oder 60x40 cm Schalen (Teilung: 67 mm)
    6 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm) 15 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm)15 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm) 21 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm)
    Temperatursteuerung:Grund elektronischer Steuerung und Einstellungstafel Grund elektronischer Steuerung und EinstellungstafelGrund elektronischer Steuerung und Einstellungstafel Grund elektronischer Steuerung und Einstellungstafel
    Kompressor: eingebaut eingebauteingebaut eingebaut
    Ausstattung: Schalen-Struktur Schalen-StrukturSchalen-Struktur Schalen-Struktur
    Leistung: 1,430Kw 1,650Kw3,720Kw 3,820Kw
    Spannung: 1x230 Volt / 50 Hz 1x230 Volt / 50 Hz3/400 Volt / 50 Hz 3/400 Volt / 50 Hz
    Kühlung: +90/+3°C = 26 kg +90/+3°C= 26 kg+90/+3°C= 43 kg +90/+3°C= 50 kg
    +90/-18°C = 16 kg+90/-18°C= 16 kg+90/-18°C= 32 kg+90/-18°C= 38 kg
  • Schockfroster Schnellkühler Reihe Basic BCT, GemmGEMM Professional Refrigeration 3104x895

    Schockfroster Schnellkühler Reihe Basic BCT, Gemm

    • Abtausystem: automatisch mit Pause oder entweder stark / leicht
    • Kühlen oder Tiefgefrieren nach Zeit oder Sonde
    Technische Daten:BCT/05BCT/10BCT/15BCT/24
    Art.-Nr.:79042790437904479045
    Abmessungen:800 x 700 x 900 mm 800 x 700 x 1700 mm 800 x 780 x 2000 mm 800 x 1180 x 2000 mm
    Größe:5 GN 1/1 oder 60x40 cm Schalen (Teilung: 67 mm) 10 GN 1/1 oder 60x40 cm Schalen (Teilung: 67 mm) 15 GN 1/1 oder 60x40 cm Schalen (Teilung: 67 mm) 15 GN 2/1 oder 60x80 cm Schalen
    6 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm) 15 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm) 21 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm) 36 Eisschalen á 5 Liter(360x160x120mm)
    Temperatursteuerung:Grund elektronischer Steuerung und Einstellungstafel Grund elektronischer Steuerung und Einstellungstafel Grund elektronischer Steuerung und Einstellungstafel Grund elektronischer Steuerung und Einstellungstafel
    Kompressor:eingebaut eingebauteingebaut eingebaut
    Ausstattung:Schalen-Struktur Schalen-Struktur Schalen-Struktur Schalen-Struktur
    Leistung:1,430 Kw/h 3,720 Kw/h 5,320 Kw 5,320 Kw
    Spannung:1/230 Volt / 50 Hz 1/230 Volt / 50 Hz 3 / 400 Volt / 50 Hz 3 / 400 Volt / 50 Hz
    Kühlung:+90/+3°C = 26 kg +90/+3°C = 43 kg +90/+3°C = 70 kg +90/+3°C = 80 kg
    +90/-18°C = 16 kg+90/-18°C = 32 kg+90/-18°C = 55 kg+90/-18°C = 65 kg
  • Schockfroster Schnellkühler SINCOLDlogo_SINCOLD_2015
    • Art-Nr.: 79031

    Schockfroster-Schnellkühler SINCOLD

    • Struktur aus Edelstahl AISI 304 18/10
    • Abgerundete Innen- und Außenwinkeln, um eine perfekte Reinigung zu ermöglichen
    • Isolierung aus FCKW-freiem Polyurethan
    • Kältemittel R404A
    • Raum unter dem Verdampfer, um eine einfache Reinigung zu ermöglichen
    • Türrahmen in der Struktur vollständig integriert, um Top-Hygiene zu gewähren
    • 70 mm Dämmstärke für eine bessere Energieeinsparung
    • Selbstschließende Tür mit einer Silikondichtung kältebeständig
    • magnetische und beheizter Türrahmen ausgestattet
    • aus Stahlfüße in der Höhe verstellbar
    • gewellter Boden mit Ablaufloch, damit das Kondeswasser leicht abfließen kann
    • Leicht ausziehbare Gestell
    • Kondensator durch einen leicht ausziehbaren Filter (optional) geschützt
    Technische Daten:
    - Außenmaße798x775x865mm
    - Innenmaße:655x430x340mm
    - Fassungsvermögen:5 GN 1/1 - EN 60x40
    4 Eisbehälter 360x250x800 mm
    - Leistung+90°C / +3°C = 30 kg
    +90°C / -18°C = 18 kg
    - Kompressor:Luftkühlung Kompressor
    40°C Raumtemperatur